오늘은 가볍게 반찬으로 먹기 좋은 새송이 버섯볶음을 소개합니다.
표고버섯이나 다른 버섯으로 만들어도 좋지만 오늘 소개하는 양념에는
새송이버섯이 잘 어울리는 느낌입니다.
간단하면서도 맛있어서 그대로 먹기에도 좋고
밥반찬으로 먹기에도 좋습니다.
취향에 따라서 굴소스로 간을 해도 되며, 간장으로 해도 되는데요.
오늘은 발사믹식초를 이용해서 약간의 산미와 달착지근함을
살려 보았습니다. 빈티지가 오래된 그대로 먹어도 맛있는 발사믹식초를
넣어서 한번 만들어 보세요.
[ 새송이 버섯볶음 만드는법 ]
재료 : 올리브유 2 큰 술, 마늘 2쪽, 대파 5cm, 당근 2cm, 양파 1/4개, 새송이버섯 3개, 소금 약간, 후추 약간
양념 : 발사믹식초 3 큰 술
1.마늘은 편으로 썰고 대파는 어슷썰고 나머지는 모두 채 썰어 주세요.
tip. 새송이버섯은 가볍게 젖은 키친타월로 닦거나 아니면 헹궈서 준비합니다.
2. 올리브유 두른 팬에 마늘과 대파를 볶아 주세요.
tip. 생강을 살짝 넣어도 좋습니다.
3. 양파와 당근도 넣고 볶아주세요. 소금도 살짝 칩니다.
tip. 좋아하는 채소 아무거나 넣어도 좋습니다.
4. 새송이버섯도 넣고 볶아 주세요.
tip. 얇게 채 썰면 더 맛있어요.
5. 새송이버섯의 숨이 죽으면 발사믹식초를 넣어 주세요.
tip. 넣는 양은 취향에 따라서 넣어 줍니다.
6. 가볍게 볶아 낸 후 담아 냅니다.
tip. 먹어 보고 단맛이 부족하다면 올리고당이나 설탕을 살짝 뿌립니다.
tip. 청양고추 하나 썰어 넣어 매콤하게 만들어도 맛있어요.
tip. 빵 사이에 치즈와 함께 넣어서 샌드위치로 먹는 것도 좋습니다.
한 줄 레시피
재료를 볶다가 소금과 발사믹식초로 간을 하면서 볶아 주세요.
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