오늘은 맛있는 소고기 양념구이를 소개합니다.
그냥 생고기를 구워 먹어도 맛있지만 좀 느끼하게 여겨지거나
생으로 구워 먹기 물릴 때 만들기 좋은 요리 레시피에요.
양념갈비소스에 소고기를 재워 두었다가 굽기만 하면 되는데요.
양념이 쏙쏙 배여 들어서 맛이 아주 좋습니다.
부드러운 소고기 부위에 칼집을 깊게 넣어서 더욱 부드러우며
계속 손이 가는 맛이에요. 짭쪼름하면서 달착지근해 밥도둑이 따로 없거든요.
하얀 쌀밥 위에 얹어 먹으면 김치나 겉절이 하나만 더해주면 되요.
그럼 최고의 한상차림이 되거든요.
물론 된장찌개도 있다면 더욱 완벽하고요.
[ 양념갈비소스, 소고기 양념구이 만들기 ]
재료 : 소고기 등심 300g
소스 : 간 배 2 큰 술, 간 양파 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1 큰 술, 맛술 1 큰 술
1. 소고기는 깊고 촘촘하게 칼집을 넣어 주세요.
tip. 앞뒤로 넣으면 더욱 양념이 잘 뱁니다.
2. 양념 재료를 볼에 담아 주세요.
tip. 생강을 약간 갈아서 넣어도 좋습니다.
3. 잘 섞은 후 소고기도 양념에 적셔서 최소 30분 이상 둡니다.
tip. 몇 시간 재운다면 냉장실에서 숙성해주세요.
4. 달군 팬의 불을 중불로 낮추고 양념에 재운 소고기를 올려 주세요.
tip. 센불에서는 금방 타니 주의 합니다.
5. 앞뒤로 잘 익는 느낌이 들도록 구워 줍니다.
tip. 자주 뒤집어주어야 타지 않아요.
6. 앞뒤로 익었으면 잘라서 먹기 좋은 크기로 볶아 주세요.
tip. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의 합니다.
tip. 마지막에 고추 하나 썰어 넣고 매콤하게 만들어도 좋아요.
tip. 소고기에서 기름이 좀 나와서 겉이 반질반질 해질 때까지 굽는게 좋아요.
한 줄 레시피
칼집 넣은 소고기를 양념에 재운 후 앞뒤로, 그리고 잘라서 잘 구워 주세요.
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