여름철 무더위가 지속되면 입맛을 잃기 쉽다. 수분이 풍부한 채소, 새콤달콤한 맛의 과일, 기력 회복을 돕는 양질의 단백질이 조화롭게 어우러진 보양 이유식으로 나른한 입맛과 기운을 북돋워주자.
초기 생후 6개월 이후
고구마미음
재료 쌀가루 12g, 고구마 8g, 물 180ml
1 쌀가루는 물에 충분히 불린다.
2 고구마는 껍질을 까서 찐 후 곱게 으깬다.
3 냄비에 ①과 ②를 넣고 끓인다.
4 ③이 끓으면 농도를 확인하고 체에 거른다.
POINT 고구마에는 항산화 성분이 풍부해 유해 산소로부터 몸을 보호하는 효과가 있다. 비타민 A와 칼슘, 무기질 등 다양한 영양 성분이 성장을 돕는다.
중기 생후 7~8개월
한우과일죽
재료 쌀 20g, 쇠고기 17g, 사과·배 8g씩, 물 300ml
1 쌀은 물에 충분히 불린다.
2 쇠고기는 핏물을 제거해 삶은 후 3mm 크기로 자른다.
3 사과와 배는 3mm 크기로 다진다.
4 냄비에 ①~③과 물을 넣고 끓인다.
5 ④가 끓으면 농도를 확인하고 불을 끈 뒤 뜸을 들인다.
POINT 사과와 배에는 식이섬유가 많이 들어 있어 장운동을 활발하게 한다. 소화불량과 변비에도 효과적이며 수분이 풍부해 갈증 해소에도 좋다.
후기 생후 9~11개월
무나물한우죽
재료 쌀·쇠고기 20g씩, 무 10g, 청경채·양파 5g씩, 참기름 1/2 작은술, 물 250ml
1 쌀은 물에 충분히 불린다.
2 쇠고기는 핏물을 제거해 삶은 후 4mm 크기로 자른다.
3 무와 청경채, 양파는 5mm 크기로 다진다.
4 냄비에 ①~③과 참기름, 물을 넣고 끓인다.
5 ④가 끓으면 농도를 확인한 뒤 불을 끄고 뜸을 들인다.
POINT 시원하고 달큰한 맛이 나는 무에는 비타민 C와 식이섬유, 디아스타제 같은 소화효소가 들어 있어 위와 장을 편안하게 해준다.
후기 생후 9~11개월
가지흑임자죽
재료 쌀 20g, 애호박 15g, 가지 10g, 흑임자가루 5g, 트러플오일 3g, 물 250ml
1 쌀은 물에 충분히 불린다.
2 애호박과 가지는 5mm 크기로 자른다.
3 흑임자가루는 물에 푼다.
4 냄비에①~③과 트러플오일, 물을 넣고 끓인다.
5 ④가 끓으면 농도를 확인한 뒤 불을 끄고 뜸을 들인다.
POINT 안토시아닌 성분이 들어 있어 있는 가지는 시력 저하를 방지하고 눈 기능 향상을 돕는다. 비타민과 식이섬유가 풍부해 변비도 예방할 수 있다.
완료기 생후 12~15개월
쇠고기컬리플라워케일진밥
재료 쌀 30g, 찹쌀 5g, 쇠고기 25g, 컬리플라워 10g, 애호박·양배추 8g씩, 당근·양파 5g씩, 케일분말 3g, 간장·참기름 1/2작은술씩, 물 300ml
1 쌀과 찹쌀은 충분히 불려 진밥을 짓는다.
2 쇠고기는 핏물을 제거해 8mm 크기로 자른다.
3 컬리플라워는 줄기를 제거하고 익힌 뒤 6mm 크기로 다진다.
4 애호박, 양배추, 당근, 양파는 6mm 크기로 자른다.
5 케일분말은 물에 푼 뒤 체에 내린다.
6 냄비에 ②~⑤, 간장, 참기름, 물을 넣고 끓인다.
7 ①에 ⑥을 넣어 농도를 맞춘다.
POINT 컬리플라워는 100g만 섭취해도 비타민 C의 하루 권장량이 충족된다. 채소의 여왕으로 불리는 케일에는 칼슘과 식이섬유, 비타민 A·C가 들어 있어 피로 해소에 좋다.
완료기 생후 12~15개월
두부양송이배추진밥
재료 쌀 30g, 찹쌀 5g, 순두부 25g, 양송이버섯 10g, 배추·애호박· 유부 8g씩, 양파 5g, 간장 1/2작은술, 참기름 1/3작은술, 물 300ml
1 쌀과 찹쌀은 충분히 불려 진밥을 짓는다.
2 순두부는 으깬다.
3 양송이버섯, 배추, 애호박, 유부, 양파는 6mm 크기로 다진다.
4 냄비에 ②와 ③, 간장, 참기름, 물을 넣고 끓인다.
5 ①에 ④를 넣어 농도를 맞춘다.
POINT 배추에는 비타민 A·C뿐 아니라 칼슘, 칼륨, 인 등 무기질이 다량 들어 있다. 감칠맛이 특징인 양송이버섯은 칼륨과 티아민, 아연, 망간의 훌륭한 공급원이 되어 이유식 식재료로 유용하다.
\\2023년 앙쥬 7월호
에디터 류신애 포토그래퍼 김현철 요리&레시피 김윤정·오혜린(베베쿡, 1588-2655, www.bebecook.com) 그릇 협찬 어웨이큰센스(www.awakensenses.co.kr)
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