‘편스토랑’ 류수영 바싹불고기, 집에서 만드는 법

25일 저녁 방송된 KBS2 예능프로그램 ‘신상출시 편스토랑’에서는 어남선생 류수영 바싹불고기 레시피가 공개됐다.

이날 그는 고기를 직접 사서 다지고 굴소스, 참기름, 식초, 설탕, 간장 등으로 직접 불고기 양념을 만들었다. 포인트는 식초 반 숟가락이었다. 이는 잡내를 잡아주고 고기 연육 작용을 도와준다고.

그는 종이호일에 고기 물기를 빼주고, 집에 있는 프라이팬을 예열한 뒤 기름을 조금 둘러줬다.

그는 종이호일에 올린 고기를 그대로 프라이팬에 올렸다. 고기가 오그라드는 것을 막기 위함이었다. 류수영은 “미국 햄버거 고기도 저런 식으로 만든다”고 귀띔했다. 양면 총 4분 정도면 다 익었고, 기름이 튀지 않는 게 강점이었다.

오그라들지 않도록 종이호일을 눌러주는 게 포인트였다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr]