이번에는 가볍게 술한잔 할 때 만들어 먹기 좋은
반건조 오징어볶음을 소개합니다.
일반적인 반건조 오징어를 이용해도 되지만 오늘은
가문어를 이용해서 오징어불고기를 만들었는데요.
간단한 오징어볶음 양념을 만들어서 채소와 함께
볶아주기만 하면 되는 간단한 요리입니다.
매콤하고 달착지근하게 먹을 수 있는 요리로
맥주안주로도 좋고 소주나 청주안주, 막걸리안주로도 잘 어울립니다.
간단하게 만들어 먹기 좋아서 종종 만들게 되네요.
[ 오징어불고기, 오징어볶음 레시피 ]
재료 : 버터 1 큰 술, 반건조 오징어 1마리 혹은 가문어 다리 2개, 양파 1/2개, 고추 1개, 당근 2cm
양념 : 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1 작은 술, 간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술
1. 채소와 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
tip. 반건조 오징어의 경우 말려진 상태를 보고 물에 10분 정도 담갔다가 물기 꼭 짜고 사용해도 됩니다.
2. 양념장을 잘 섞어 주세요.
tip. 찍어 먹어 보고 부족한 재료를 가감합니다.
3. 버터 두른 팬에 오징어를 먼저 볶아주세요.
tip. 버터향이 싫다면 식용유를 사용합니다.
4. 채소도 넣어서 달달 볶아 줍니다.
tip. 생강을 다지거나 채 썰어 약간 넣어도 맛있습니다.
5. 양념을 넣어 주세요.
tip. 팬 빈 공간에 넣어서 양념을 한번 끓이면 더 좋습니다.
6. 잘 볶은 후 담아 냅니다.
tip. 마지막에 토치로 윗면을 구워서 불향을 내도 어울려요.
tip. 소면을 삶아서 곁들여 먹기에도 좋습니다.
tip. 우동면을 마지막에 삶아 넣고 볶아서 볶음우동으로 만들어 보세요.
한 줄 레시피
버터 – 오징어 – 채소 – 양념 순으로 볶아 주세요.
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